私たちはカカオを豆からバーまで追跡します
Tony の 5 つの調達原則の 1 つは追跡可能な豆です。当社のチョコレートには追跡可能なカカオを 100% 使用しているため、カカオがどこから来たのかを正確に知っています。当社は、2012 年からカカオリカーについて、2016 年からカカオバターについてこれを行っています。完全に透明なビーンツーバーのトレーサビリティ、つまり豆の産地、流れ、量を知ることで、次のような洞察を得ることができます。これにより、直接的なつながりに基づいたより公平なサプライチェーンを構築し、説明責任と責任を負う能力を生み出すことができます。 Bean を追跡するために使用するソフトウェア システムは、ChainPoint テクノロジーで構築され、BeanTracker と呼ばれます。
BeanTracker は、協同組合からチョコレート生産までのデータ収集をデジタル的に記録し、サプライチェーン内のすべての関係者が特定の時点で豆がどこにあるかを確認できる監視ツールを備えています。スイートスポット？すべてのサプライチェーン関係者は、この共有バリューチェーンプラットフォーム上で接続され、「入荷する豆の量」、「在庫にある豆の量」、「出荷される豆の量」に関するデータを入力します。これにより、各コンテナ内の豆がどの協同組合から来たのかがわかります。
