よくある質問

トニーズが設立されたとき、マックス ハブラー (別名フェアトレード オランダ) は、フェアトレードとカカオ農家のより良い生活条件の促進を目指す唯一の団体でした。フェアトレード認証の資格を得るには、生産条件が特定の最低社会基準および環境基準を満たしている必要があります。また、認証システムとして、フェアトレードは最低価格を保証し、協同組合と協力しているため、私たちの取り組みと最も密接に連携しています。そうは言っても、私たちに関する限り、認証は単なる出発点、つまり公正なサプライチェーンへの道の第一歩にすぎません。私たちは、さらに多くのことができると信じています。それが、私たちが Tony の 5 つの調達原則を開発した理由です。

チョコレート業界にこれほどの不平等があるのに、チョコレートバーを同じ大きさの塊に分割するのは意味がありません。当社の 180g バーの不均等なサイズの塊は、チョコレート業界の利益が不平等に分配されていることをチョコファンや真剣な友人に思い出させるおいしい方法です。

お気づきでない方のために付け加えておきますが、私たちのバーは西アフリカの海岸線を描いています。そのすぐ上の塊はギニア湾を表しています。左から右へ、コートジボワール、ガーナ、トーゴ、ベナン（政治的に非常に間違っていることはわかっていますが、ヘーゼルナッツを入れるのに十分なスペースを作るためにこれらを組み合わせる必要がありました）、ナイジェリア、カメルーンの一部です。

チョコレートのパッケージにはさまざまな種類のラベルが貼られています。これは、いくつかの認証システムが異なる名前で運用されているためです。フェアトレードおよびレインフォレスト・アライアンス（2018 年に合併する前の以前のレインフォレスト・アライアンスと UTZ）は、社会および環境基準を設定するための ISEAL のグッドプラクティス規定に準拠する独立した認証です。一部のブランドは、モンデリーズのココア ライフやネスレのココア プランなど、独自の認証システムを作成しています。

認証は、一連の外部基準に対する第三者によるチェックであり、企業の持続可能性に関するコンプライアンスチェックのようなものです。ただし、それらはすべて同じではありません。フェアトレードとレインフォレスト・アライアンスの間には、いくつかの根本的な違いがあります。フェアトレードは、市場の変動から守るためにカカオの最低価格を保証しています。フェアトレードでは、農家は力を合わせれば強くなると考えているため、フェアトレード農家は協同組合で団結する必要があります。レインフォレスト・アライアンスは環境保全を重視しており、農家は市場価格に加えて変動プレミアムを受け取ります。彼らはカカオ協同組合や独立農家と協力しています。

私たちに関する限り、認証は出発点であり、認証モデルの急増により、消費者が認証モデルが何を表しているのかを理解することが難しくなってきています。ユーロモニター・インターナショナルの2018年の調査では、キャドバリーのココアライフやネスレのココアプランなどの自社ブランドが消費者の混乱を引き起こす可能性があることが明らかになった。「多くの社内制度はまだ共感を呼んでいない」。

より公平なサプライ チェーンを構築するには、企業は認証を超えて自社のサプライ チェーンに対して全責任を負う必要があると考えています。だからこそ、私たちはトニーの 5 つの調達原則を開発しました (そして最初からオープンソースにしました)。私たちは、カカオを調達している他のすべての企業に、コーヒー (およびチョコレート) を求めて訪問し、Tony's Open Chain を通じてこれらの原則をどのように採用できるかを詳しく学ぶよう呼びかけます。

良い質問です。 ここでストーリーをお読みください。

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現時点では、砂糖を含まないトニーズ バーや砂糖の代替品を使用したバーを製造する予定はありません。私たちはカカオの搾取を終わらせるために存在します。これを達成するには、カカオ農家がより良い未来を築くのを支援し、他のチョコレートメーカーが私たちの例に倣うよう促すために、最も素晴らしい倫理的に生産されたチョコレートを作らなければなりません。言い換えれば、チョコレート業界の主流を変えたいということです。無糖バーは依然としてニッチな製品すぎる。生産してもカカオ農家の助けにはなりません。しかし、常にそうとは限りません。私たちは常に一歩先を行くために最善を尽くします。

オーガニックの牛乳と砂糖の価格が大幅に上昇したため、価格を上げなければなりませんでした。その結果、人々はそれを買わなくなりました。つまり、農家から購入できるカカオ、砂糖、牛乳が減りました。それは私たちが望んでいることではありません。そこで私たちは、同じオーガニックココアを同じ価格で、認証なしで購入し続けることにしました。あなたが知っているお金を節約します。他の成分についても、同様の効果をもたらす代替品を見つけました。私たちのシュガーベイビーであるベラは砂糖を研究し、実際に何が「持続可能」であるかを発見しました。最終的に私たちは砂糖をフェアトレードにし、モーリシャスで追跡可能にすることを選択しました。現在、牛乳は「Faire Milch」コンセプトに基づいてドイツの農家グループから提供されています。

当社のチョコはすべてベジタリアンに適しています。素晴らしいビーガン バーが 2 つあります。70% ダーク チョコレート バーとダーク アーモンド シー ソルトです。

その理由は単純で、当社のチョコレートはすべて同じ生産ラインで作られているからです。

当社の工場では非常に厳格な洗浄規則が定められており、その一部にはチョコレートの各バッチが製造された後に「移行バッチ」を実行することが含まれます。これにより、次のバッチの製造を開始する前に、ラインに残っているチョコレート (およびアレルゲン) を洗浄して除去します。ただし、チョコレートは洗浄が難しく、これらの規則を定めたとしても、当社のバーが完全にアレルゲンフリーであることを保証することはできません。そのため、包装紙の裏に「含まれる可能性がある」というアレルギー表示を使用しています。